너구리씨 너구리굴 ::

너구리씨 식량창고 2009/02/15

음식을 평가할 때, 음식점을 고를때 기준 이란것을 가지고 계시나요? 평가의 기준 이라고 할까 잣대라고 할까... 애초에 그런 기준이 있을 만큼 많이 먹고 다닌것도 아니지만 저희.....

입안에 감도는 바다의 맛. 넘치지도 않으면서 부족하지도 않은 생선 특유의 지방질. 탄력있는 흰 살과 짭짤한 맛의 조화. 그야말로 맛, 향, 질감의 섬세한 조화. 잘 구워진 생선구이 만 에서 느낄 수 있는 맛 이지요. 어떻게 보..

요즘 제가 빵 귀신한테 씌였나 봅니다. 이개 사실은 유럽에 베낭여행을 간 후배에게 매일 고문을 당한 덕이 크지만요. 지난번 기욤의 정보를 얻은 모 여행잡지 에서 프랑스 빵 관련 소개에 나왔던 곳 이라 제가 그동안 가 보려고 노..

교토에서 오차즈케를 손님에게 내 놓는단 의미는 이거나 먹고 빨리 가라는 의미라고 하지요? 드라마, 영화, 만화, 애니 등에 많이 나와 일본에 대해 관심이 조금만 있는 분 이라면 누구나 아실 내용 일 겁니다. 꼭 이런건 아니라고..

빵 이란 의미를 사전에서 찾아 보면 반죽한 곡식 가루를 굽거나 쪄서 만든 음식 이라고 되어 있군요. 우리나라 식품 위생법의 기준인 식품 공전이란 것을 보면 ( 제가 원 전공이 식품이라^^ ) 발효, 팽창, 소성, 증숙, 유탕등..

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