오리엔탈호텔
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숨겨진 개성이 좋은 고베의 스시 칸베이식량창고/일본 2014. 10. 12. 19:06
우리나라에도 이젠 맛있다! 라고 할 만한 초밥집들이 많이 있습니다. 기꾸같이 우리가 잘 알고 많이 먹는 초밥의 느낌을 잘 살려 주는곳도 있지만 도산공원의 스시 초희 같은곳은 일본의 최신 유행에 뒤지지 않는 수준있는 초밥을 내어 줍니다. 그런데 조금 아쉽다면 우리나라 초밥들이 개성이 좀 떨어진다는 느낌이 있거든요. 어디를 가나 비슷한 느낌의 초밥을 내어 준 다고 할까요? 도리어 오소독스한 기꾸의 스타일이 더 개성있다 느껴 질 정도니까요. 밥의 크기, 재료, 네타를 처리하는 기법 이라던가 심지어 맛 까지. 새로 오픈한 고급 스시집들을 가 보면 맛은 있지만 이건 어디서 먹었던 스타일 인데 라는 생각을 하게 됩니다. 슬슬 지난번 휴가때 가 먹은 미슐랭 별 사냥도 마무리 할 때가 되었네요. 2013년 까지 미슐랭..