서울식음식
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[도가니탕-한식] 진짜 서울식 도가니탕 부영 도가니탕 ( ★★★★☆ )식량창고/서울 2010. 4. 28. 17:55
설렁탕의 어원에 대한 해석 중 하나가 선농(先農)단에서 지낸 제사에서 소 한마리를 넣고 끓여먹은 것에 기원했다는 이야기가 있습니다. 그야말로 서울 음식이란 소리지요. 물론 몽고 기원설에 뭐에 이거저거 있지만 그만큼 서울이 원조인 역사가 있는 음식이란 소리 이지요. 저희 외할머니가 서울 출신 분 인데 옛날 서울의 음식은 깔끔하면서 품위있는 맛 이라고 하셧던 기억이 있습니다. 오늘 갔던 곳은 삼청동 감사원 앞의 부영 도가니탕 입니다. 예전 일 했던 회사의 사장님께서 소개 시켜 주셧던 곳 입니다. 제가 경험해 봤던 삼성 간부출신 사장님 중 에서 유일하게 인간적으로 따랏던 분 이라 여기에만 가면 그 분이 생각이 나는 곳 이기도 합니다. 그 분께서 삼성시절 밤새 달리고 아침에 해장을 위해 자주 찾아갔던 맛집 이라..