히츠마부시
-
서울에서 일본식 장어덮밥 히츠마부시를 먹을 수 있답니다...식량창고/서울 2014. 3. 16. 13:13
히츠마부시 하면 나고야를 대표하는... 우리나라 식으로 그냥 말하자면 나고야식 장어덮밥 입니다. 나고야가 교토(오사카)와 도쿄의 중간인데 도쿄에서 교토로 가는 중간점 역활을 할 뿐만 아니라 거리도 있고 산맥으로 나뉘어 양 쪽 영향을 다 받으면서도 독특한 자신만의 문화가 있는 동네 거든요. 모닝 이라 불리는 희한한 아침세트가 있는데 토스트, 커피, 샐러드에 우동을 같이 먹는다고? 거기에 일본 음식하면 깔끔하고 재료의 맛을 살리는 요리를 생각 하시는데 나고야 하면 강한맛의 적된장이 유명 하거든요. 그 적된장 소스에 푹~~~ 담궈 초콜렛 색으로 만든 돈까스가 유명할 정도. 거기에 예전부터 항구로서, 물류 중심지로서 상업이 발달되고 경제적으로 풍족해 잘 먹는? 하여간 식문화 또한 독특하게 발전 해 이런 히츠마 ..