너구리씨 너구리굴 너구리씨 너구리굴

빵 이란 의미를 사전에서 찾아 보면 반죽한 곡식 가루를 굽거나 쪄서 만든 음식 이라고 되어 있군요. 우리나라 식품 위생법의 기준인 식품 공전이란 것을 보면 ( 제가 원 전공이 식품이라^^ ) 발효, 팽창, 소성, 증숙, 유탕등의 처리를 거친다는 항목이 있습니다. 먼소리여????? 머, 간단하게 이야기 하자면 밀가루( 등의 곡물 가루 )를 발효( 나 화학정 방법 등으로 팽창 )시켜 구운( 오븐에 굽던, 찌던, 튀기던 )음식 이란 소리 겟지요. 중요한건. 발효와 굽는다. 이 두가지 겠지요. 일반적으로 우리가 가지고 있는 이미지도 밀가루를 반죽 발효시켜 오븐에 구은것 이란 의미고요. 가만 제 블로그의 포스팅 등을 보면 패턴이 잡소리 부터.... 라는 식 이군요. 언제나 이긴 하지만 저의 숨겨진 의도가 있다고 ..

음식을 평가할 때, 음식점을 고를때 기준 이란것을 가지고 계시나요? 평가의 기준 이라고 할까 잣대라고 할까... 애초에 그런 기준이 있을 만큼 많이 먹고 다닌것도 아니지만 저희 식구들 에게는 한가지 명확한 기준이 있습니다. 바로 남가보다 맛 있냐, 남가보다 비싸냐 입니다. 그동안 수 많은???? 이라고 하기는 좀 민망 하지요^^ 여러가지 초밥집들이 제 블로그에 나왔었습니다. 다음 포스팅 으로 준비중인 스시모토(사진이 안 좋아 계속 연기 중 이라는TT)를 빼고 라도 총 다섯군데 군요. 거기에 츠키지의 다이와 스시나 오타루의 이름없는 회전초밥집에... 이제와서 보니 저 많은 식비는 어떻게 지불 했는지 궁금 해 지네요.ㅎㅎㅎ 2007/04/22 - [식량창고] - [초밥-일식] 인기 초밥집 남가(남수사) 20..

요 몇년 우리나라의 외식 산업이 폭발적으로 성장 하면서 다양한 외국의 외식 업체들이 들어 왔지요? 아웃백 같은 전형적인 패밀리 레스토랑 부터 시작하여 토다이 같은 부페식에 심지어는 후터스 같은 별종도 들어 오고요. 거기에 다양한 업체들이 외식산업에 뛰어 들고요. 오늘 방문한 곳도 대만의 샤오롱바오 체인점과 국내의 미디어 기업( 제가 잘 보는 자동차 잡지도 여기 산하 더군요^^;; )이 제휴하야 국내에 들어 온 곳 입니다. 일본쪽 에도 지점이 있어 블로거 들을 보면 방문기가 제법 있더군요. 오늘의 방문지는 딘타이펑 분당서현점 입니다. 아마도 우리나라 에서는 명동이 1호점 이였을 겁니다. 이후 강남점과 분당 서현에 점포를 늘렸고요. 일본에서도 오사카나 도쿄쪽에도 지점이 제법 있는 일본에서도 알려진 업체라고 ..

외식을 하게 되면 요즘엔 소위 말하는 한식을 하는 경우가 거의 없네요. 심지어 삼겹살, 돼지갈비 같은것도 한식으로 처도 말이지요. 그래서 속칭 그 외국 음식을 먹을때마다 생각 하는것이 있습니다. 이게 과연 본토의 맛 일까? 이게 본토의 맛이 아니라면 본토의 것이 이거보다 더 맛 있을까? 제가 가 본 외국이라 봤자 베트남 하고 일본 뿐 인데... 오늘의 음식은 중국식 샤브샤브인 훠궈(火鍋) 입니다. 여의도에 있는 중경 신선로에서 먹은 것 인데 위치는 윙버스의 소개 페이지 ( http://r.wingbus.com/seoul/yeouido/junggyeong_sinseonro_yud/ ) 를 참조 하시면 됩니다. 벨기에 와플을 사려고 가려다가 들린 집 입니다. 벨기에 와플에 대해서는 지난번 포스팅 ( 2008..