초밥
-
아리아케, 명성만큼 만족스러웟던 초밥식량창고/서울 2022. 1. 30. 18:39
초밥을 좋아하시는 분들에게 우리나라 최고의 초밥집이 어디냐 물어보면 답이 다 비슷할 겁니다. 대부분 코지마, 아리아케, 스시조라고 답이 나올 거 같네요. 물론 이곳들 말고도 여러 곳 이름이 나올 수 있겠지만 아리아케가 빠지지 않는 이유는 우리나라 오마카세 스시의 사관학교 이기도 하면서 메인 셰프이신 모리타 씨의 명성 그리고 신라호텔이라는 이름까지 합쳐 저서 일 것 같습니다. 초밥을 좋아하지만 사실 위의 세 곳은 가격대도 그렇고 예약도 그렇고 가기가 쉽지 않았지만 언젠가 한 번쯤은 가 봐야겠다 생각하신 분들 많았을 겁니다. 최근 좋은 일이 좀 있어서 지인의 도움으로 가 볼 수 있었습니다. 오늘 가 본 곳은 명실공히 대한민국 최고의 초밥집 아리아케입니다. 아리아케는 팔선, 라연, 컨티넨탈, 파크뷰와 함께 서..
-
오노미치의 옛스런 초밥집 야스히로식량창고/일본 2019. 4. 24. 11:26
최근 몇년 제 최애 음식이 초밥과 스테이크 사이를 왓다갓다 하고 있습니다. 제가 제일 잘 만드는 음식은 파스타와 카레를 왓다갓다^^; 도산공원쪽의 소위 미들급 이상 또는 요즘엔 중저가 초밥집 들 까지도 사실 상당히 스타일리시 하다 할까요? 평균 레벨이 상당히 높아 졌지만 역으로 개성이 좀 부족하다는 느낌이 듭니다. 물론 일본이라고 별 다를까 싶지만 긴자나 도쿄라던가 회전초밥 집들을 가면 비슷비슷 하지만 이게 또 땅이 넓고 해산물이 다양하다 보니 지역색이 꽤 드러나거든요. 지난번 포스팅의 마루만도 그렇고 오늘 포스팅 하는 오노미치의 야스히로도 그렇고요. 오노미치가 고양이 거리 라던가 작은 교토 라던가 여러 가지로 인기있는 곳 이네요. 히로시마 지역이 즐길 거리가 좀 부족한데 히로시마와 묶어서 가면 아주 좋..
-
개성있는 초밥 스시 코마츠식량창고/서울 2018. 4. 9. 17:42
올해는 이상할 정도로 초밥을 덜 먹고 있습니다. 아마도 지갑이 가벼워서 일거 같은데... 코스트코 초밥이나 잘 가는 강남역 모 회전초밥집 같은 곳도 물론 좋지만 초밥만큼 가격에서 원가가 차지하는 비중이 높다고 하니 좋은 초밥이 생각 나기도 하지요. 거기에 솜씨와 정성이 맛에 크게 드러나는 음식 이기도 하고요. 요즘 상향 평준화 된 데다가 워낙 치열해서 차별화 하기도 쉽지 않을 것 같습니다. 아직 재료에서는 차이가 있지만 일본의 잘 하는 곳 들과 우리나라의 잘 하는 집의 차는 상당히 줄었다고 생각 합니다. 예전엔 개성이 없다 생각 하기도 했지만 요즘엔 또 각각의 특성이 살아있는 집 들이 점점 늘고 있네요. 스시코마츠는 도산공원과 압구정역 사이에 있습니다. 좋은 초밥집들이 이 곳에 몰려 있네요. 찾기 어렵진..
-
겔러리아의 미즈호, 스시 마츠모토를 백화점에서 먹다.식량창고/서울 2013. 12. 20. 23:47
2013년 올해의 초밥집 어워드를 수상했던 겔러리아 백화점의 맛있던 초밥집 미즈호가 2014년 최고로 망가진 음식점 어워드 대상을 수상하였습니다. 2014년 초가을 까진 분명 괜찮았거든요. 물론 이 포스팅 하고 나서 조금씩 떨어진다는 기미는 있었습니다. 그래도 왼만한 7,8만원짜리 스시와 비교 될 만큼 좋은 초밥이였고 상대적으로 비싼 가격 임에도 가성비가 최고 였거든요. 그런데... 음식의 질, 양, 서비스 모두 이젠 기준 이하 입니다. 일단 재료의 두께가 얇아지고 예전같이 비싼 재료도 안 쓰며 공이 들어가는 조리법도 안 씁니다. 처음에 암염을 갈아 주던걸 이젠 맛소금을 뿌리고 야부리도 아래 사진과 같이 개성적으로 하는게 아닌 그냥 뻔하게 합니다. 거기에 김초밥 두개도 줄었고 심지어 초밥에 들어가는 밥 ..